Blog Consaem

La industria de alimentos congelados representa un importante foco de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), especialmente debido a su dependencia de la cadena de frío y los procesos [...]

¿Cómo se realiza una trazabilidad vertical según la norma IFS Logistics versión 3? Te lo mostramos con un ejemplo. Sigue leyendo.

Analizamos cuáles son los requisitos que exigen la medición de la satisfacción del cliente en las normas IFS y BRCGS.

¿Sabías que medir la satisfacción del cliente es un requisito anual según las normas IFS y BRC de seguridad alimentaria? Descubre qué técnicas puedes emplear para ofrecer los resultados más precisos.

Recientemente, el Parlamento y el Consejo de la Unión Europea han acordado una serie de normativas conocidas como las ‘directivas de desayuno’ que afectan a la producción, envasado y [...]

¿Estás pensando en convertirte en técnico en calidad y seguridad alimentaria?. En este blog, profundizamos en la formación requerida para estos profesionales y las funciones vitales que realizan [...]

La publicación de IFS LOGISTICS VERSIÓN 3 en noviembre de 2023 supone algunos cambios relevantes que tendrás que aplicar para las próximas implantaciones y renovaciones de la norma en tu empresa [...]

Los aditivos alimentarios juegan un papel crucial en la industria alimentaria, pero ¿qué son exactamente y cómo se regula su uso?

¿Precisas diseñar o revisar tu sistema APPCC y no sabes cómo identificar y evaluar los peligros potenciales a los que te enfrentas? Hoy de contamos las herramientas más utilizadas para que no se [...]

En este artículo definiremos los pasos esenciales para diseñar un sistema APPCC efectivo en tu industria alimentaria, utilizando ejemplos prácticos para ilustrar cómo aplicar estos conceptos en [...]

En un mundo en riesgo climático, la industria del transporte y la logística se enfrenta al desafío crucial de minimizar su impacto ambiental y apostar por una logística verde.

Los años 2023 y 2024 han traído importantes cambios en las principales normas de seguridad alimentaria del estándar IFS. ¿Cuáles son sus fechas de implantación?

Qué son las GBPH, qué empresas pueden utilizarlas y cómo se integran en el sistema APPCC.

Segundo artículo donde analizamos los cambios en los requisitos que supone la norma IFS Food Versión 8.

El Reino Unido desarrolla un protocolo de recogida de muestras de referencia de miel para mejorar las bases de datos de autenticidad.

Analizamos los cambios y novedades genéricos más relevantes de la certificación IFS Food Versión 8.

Qué son los sistemas de gestión del fraude alimentario y cómo se integran con los sistemas y certificaciones de seguridad alimentaria de la empresa.

Se avecinan cambios legislativos que obligan al cálculo de la huella de carbono en empresas de más de 50 trabajadores. En este artículo nos centraremos en cómo realizar el Cálculo de la Huella de [...]

Los canales de denuncias en la industria alimentaria ayudan a la detección temprana de prácticas indebidas y se convierte en un pilar fundamental para asegurar la calidad y la seguridad [...]

Exploramos cómo reducir los errores humanos en la fabricación de alimentos mediante la identificación de sus causas raíz y de las medidas correctivas a adoptar.

La industria alimentaria se enfrenta a desafíos constantes para mantener altos estándares de calidad y satisfacer las expectativas de los consumidores, por lo que es crucial poner todos los [...]

Cómo se desarrollan los diferentes tipos de auditorías de la certificación IFS Logistics para empresas de transporte y almacenamiento logístico.

Analizamos cómo elegir el vestuario laboral de una industria alimentaria y qué requisitos debe cumplir bajo las normas IFS Food y BRC Food.

Los trabajadores del sector alimentario entran en contacto directo con los alimentos, por lo que es imprescindible que utilicen vestimenta específica para evitar la contaminación de los mismos. [...]

Explicamos cómo funciona el sistema de puntuación en las auditorías de certificación de las normas IFS y BRC.

¿Son seguros los alimentos que comemos?, ¿qué herramientas utiliza la industria alimentaria para controlar la calidad y la seguridad de los alimentos? De ello se encarga el Controlador de calidad [...]

Descubre qué son las declaraciones de conformidad de los envases plásticos en contacto con alimentos, y cómo se chequean desde la industria o el broker  para asegurar el cumplimiento de la [...]

Los Objetivos de Seguridad Alimentaria (FSO) y los Objetivos de Rendimiento (PO) son dos conceptos complementarios y fundamentales en la producción alimentaria. Conozcamos cómo se definen y como [...]

Qué es la huella de carbono, cómo se calcula en la industria alimentaria y cuáles son las certificaciones más reconocidas para su gestión.

¿Has adaptado tu Plan de cultura de calidad a las nuevas exigencias de IFS Food V7 y BRC Food edición 9? Te damos algunas pautas para superar tus auditorías de renovación con éxito.

Las normas de seguridad de los alimentos congelados nos ayudan a satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros clientes, consumidores y organismos reguladores. Veamos cuáles son las más [...]

Identificamos los organismos encargados de la seguridad alimentaria de alimentos y bebidas destinados a la comercialización en cualquier mercado.

Analizamos cómo prevenir el fraude alimentario cumpliendo con los principales protocolos de gestión de la seguridad alimentaria de IFS, BRC y FSCC 22000.

Evitar tanto el fraude como las retiradas/recuperaciones de un alimento del mercado está en nuestras manos con la implantación de sistemas de trazabilidad en las industrias alimentarias. Veamos [...]

Los envases alimentarios cuentan con su propio marco legislativo, en constante cambio y evolución, tanto para mantener o mejorar la seguridad alimentaria como para desarrollar las estrategias de [...]

Analizamos los requisitos exigidos para aplicar Fraude Alimentario en una empresa logística desde la Perspectiva de IFS Logistics versión 2.3 orientado al profesional de Seguridad Alimentaria.

La UE cuenta con una normativa única sobre los materiales de plástico reciclado destinado a entrar en contacto con alimentos. Conozcamos los usos autorizados.

Cada vez son más las empresas que se unen al movimiento del desarrollo sostenible, y el sector alimentario es uno de los principales impulsores con su apuesta por el uso de materiales reciclables [...]

IFS Broker exige describir los servicios ofrecidos por el bróker de productos alimenticios a través de un diagrama de flujo para su validación.

Una alerta alimentaria es un mecanismo de información y comunicación entre operadores y consumidores. Descubre cómo se gestiona y cómo se activa una alerta alimentaria desde la industria.

Descubre qué pasos sigue y qué aspectos verifica el consultor externo encargado de realizar las auditorías internas exigidas por los sellos IFS o BRC.

Analizamos cuáles son los requerimientos para la realización de auditorías internas desde la perspectiva de IFS y BRC en industria alimentaria.

Analizamos cómo realizar una correcta gestión y análisis de los riesgos de amonios cuaternarios en frutas y verduras, y cómo aplicarlo a las más exigentes certificaciones: IFS, BRC y FSCC 2200.

Qué es la gestión de crisis en seguridad alimentaria y cómo se debe abordar según las exigencias de la norma IFS.

IFS Food 8, la nueva versión de la norma de seguridad alimentaria más implantada en la industria se encuentra en revisión antes de su aprobación prevista para los próximos meses.

Los cursos online de IFS están destinados a estudiantes y trabajadores del departamento de calidad de la industria alimentaria y afines, y permiten profundizar en las normas IFS para implantarlas [...]

Contar con una certificación IFS BROKER amplía nuestra competitividad y nos permite llegar a nuevos clientes, entre los que están los más exigentes y grandes del mercado nacional, europeo e [...]

¿Acabas de terminar tus estudios y quieres trabajar en calidad y seguridad alimentaria de la industria? Te contamos qué se valora más a la hora de contratar.

Seguro que más de una vez te has encontrado con la urgencia de formar al equipo de calidad o producción en alguna nueva norma o requisito sin haberlo planificado. Hoy te contamos como pasar del “ [...]

Si tu empresa alimentaria, de transporte o logística tiene implantada alguna certificación IFS o BRC, los nuevos requisitos exigen contar con formación en Cultura de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Los nuevos requisitos de las certificaciones IFS Food y BRC Food exigen contar con un Plan de Cultura de Seguridad Alimentaria. En este artículo contaremos como adaptarlo desde la perspectiva de [...]

La certificación GMP+ de alimentación animal acaba de publicar una nueva versión. Te contamos en qué consiste esta norma y cómo aplicarla al sector del transporte de este producto.

Si vas a trabajar o necesitas especializarte en calidad y seguridad alimentaria para la industria alimentaria, la formación en IFS Food será un plus en tu currículum.

Si tienes que renovar tu certificación IFS BROKER, ten en cuenta que tendrás que adaptar toda la documentación a los cambios que trae la nueva versión 3.1, que afectarán también a las nuevas [...]

¿Quieres trabajar en el departamento de calidad y seguridad alimentaria de una industria alimentaria? Te contamos cuales son los perfiles más demandados y la cualificación que más se valora tanto [...]

Conocerás qué es la certificación ECOSENSE aplicable al PET reciclado empleado como materia prima en la industria alimentaria.

¿Quieres conocer las claves para enfrentarte a una entrevista de trabajo para el departamento de Calidad de una Industria Alimentaria? Te damos algunos consejos para superar con éxito la [...]

¿Qué puntos clave hay que comentar en el informe anual de Revisión por dirección desde la perspectiva de IFS Logistics y BRC Storage and Distribution?  Descúbrelo aquí.

¿Qué análisis puedo realizar ante la toma de decisiones en ISO 9001 e ISO 14001? ¿Cómo diseñar mis estratégicas de calidad y sostenibilidad ambiental? Te mostramos paso a paso como aplicar el [...]

La gran oferta formativa disponible en internet hace complejo elegir el curso más adecuado a cada perfil, por eso tenemos que tener en cuenta algunos aspectos a valorar antes de elegir la [...]

¿Tus clientes te demandan una certificación de seguridad alimentaria? ¿Qué norma te conviene más implantar: ISO 22000, IFS Food o BRC Food Safety?

La legislación vigente en la UE establece unos límites máximos de Percloratos y Cloratos en la industria alimentaria y unos mecanismos de control para garantizar su cumplimiento, que te exponemos [...]

Si tu empresa alimentaria se va a certificar por primera vez en la norma BRC FOOD, te contamos en primera persona cómo será la auditoría de certificación inicial y qué pautas debes seguir para [...]

Descubre en qué consiste un plan de Food Defense para industria alimentaria, y cómo debe verificarse su eficacia siguiendo las indicaciones de las últimas versiones de IFS Food y BRC Food.

¿Conoces qué exige la normativa respecto al nivel de acrilamida de los alimentos tostados? ¿Hay riesgo para la salud en consumir alimentos tostados?  Te lo explicamos a continuación…

La norma BRC obliga a las empresas a realizar realizar auditorias internas parciales distribuidas a lo largo del ciclo de certificación anual y siempre desde la perspectiva de BRC. En este [...]

Si una empresa quiere superar con éxito la renovación de su certificación BRCGS Materiales de Packaging deberá conocer con antelación qué se auditará, y qué aspectos deberá revisar en la [...]

Las principales normas de seguridad alimentaria incluyen entre sus requisitos la supervisión de los equipos y procesos que gestionan los cuerpos extraños durante su fabricación. En este artículo [...]

Cuando se acerca la fecha de renovación de la norma IFS Logistics, los responsables de calidad de las empresas deben revisar en que ha cambiado y qué aspectos deben corregirse antes de que el [...]

La publicación de la nueva versión de IFS LOGISTICS 2.3 trae algunos cambios que afectarán a las próximas implantaciones y renovaciones de la norma en las empresas de logística y almacenamiento. [...]

Si tu empresa se dedica a la fabricación de productos cosméticos o de higiene corporal o doméstica, hay una norma que debes conocer: IFS HPC. A continuación te contamos en qué consiste y porqué [...]

En este artículo nos adentraremos en el amplio y, muchas veces, complejo mundo de la legislación alimentaria, para comprender qué regula, qué organismos se encargan de su cumplimiento y cómo [...]

Si deseas optar a puestos de trabajo cualificados como técnico/a en Seguridad Alimentaria, deberás tener en cuenta la creciente demanda que existe en especialistas en las normas de certificación [...]

Anualmente el departamento de calidad de la empresa debe realizar una revisión exhaustiva del Plan APPCC en las áreas de Food, Broker, Logística y Packaging. En este artículo analizamos cómo [...]

La norma IFS FOOD incluye requisitos de obligado cumplimiento relativos al Fraude Alimentario. En este artículo te mostraré cómo aplicar el control del Fraude Alimentario en una empresa desde la [...]

La actual pandemia ha obligado al sector alimentario a cambiar muchos de sus protocolos para adaptarse a las limitaciones que supone el control de la COVID-19 en sus industrias, y que afecta [...]

¿Has implantado ya en tu empresa logística un Plan de Cultura de seguridad de producto? ¿Has incluido los aspectos de Food Defense en tu sistema IFS Logistics?

¿Qué pasos debemos seguir para realizar el análisis causa raíz de una no conformidad? Mostramos su aplicación directa para las normas IFS y BRC.

¿Has implantado ya los cambios de la nueva edición 7 en el Sistema de Calidad y Seguridad alimentaria de la empresa?  Novedades de la nueva versión 7 de IFS Food.

¿Cómo elegir a un auditor interno cualificado para estándares como IFS, BRC, ISO 9001 o ISO 22000?, ¿qué capacitación tiene que tener un auditor interno? Te damos algunas claves a continuación.

¿Tienes un Sistema HARA actualizado y adaptado al Sector de Packaging alimentario?, ¿Tu Sistema HARA está adaptado a la norma BRC Materiales de Packaging alimentario edición 6?