Cuando se acerca la fecha de renovación de la norma IFS Logistics, los responsables de calidad de las empresas deben revisar en que ha cambiado y qué aspectos deben corregirse antes de que el auditor haga acto de presencia. En este artículo te damos las claves.
Con la reciente publicación de la versión 2.3 de la norma IFS Logistics del estándar IFS son frecuentes las preguntas que nos llegan sobre las novedades que se auditarán y sobre qué debería verificarse en la auditoría interna para garantizar que se supere la auditoría de certificación.
En Consaem trabajamos con una metodología propia que nos permite verificar todos los pasos a dar en la preparación de la renovación anual de IFS Logistics. En ella se analiza y valida el cumplimento de todos los requisitos de la norma IFS Logistics para permitirnos garantizar el éxito del proceso de certificación.
Si tu empresa está preparando la implantación de la norma, podemos ayudarte en la formación interna con el curso online de IFS Logistics.
Contenido
Cumplimientos a verificar para IFS Logistics
A continuación, os indicamos, los principales requisitos que se verifican y comprueban en una auditoría interna o de certificación anual para una empresa certificada en IFS Logistics son:
Realización de AUDITORÍA INTERNA
La empresa logística deberá verificar, tanto para la actividad de transporte como para la actividad de almacenamiento, el cumplimiento de la nueva norma IFS Logistics versión 2.3. mediante la realización de auditorías internas.
La frecuencia de las auditorías internas se determinará en base a la evaluación de riesgos asociados.
Normalmente como mínimo se realizará una auditoría interna anual. Este requisito es considerado un punto KO de la norma.
Los requisitos de la auditoría interna vienen indicados en la norma IFS Logistics versión 2.3:
| 5.1 | Auditorías internas |
|---|---|
| 5.1.1 | KO N° 4: Se realizarán auditorías internas efectivas según un programa definido y convenido de auditorías que cubra al menos todos los requisitos de la norma IFS. El alcance y la frecuencia de las auditorías internas se determinarán con un análisis de peligros y evaluación de riesgos asociados. Esto es también aplicable a ubicaciones de almacenamiento propias o subcontratadas por la empresa. |
| 5.1.2 | Al menos una vez al año se llevarán a cabo auditorías internas de actividades que sean críticas para la seguridad del producto. |
| 5.1.3 | Los auditores serán competentes e independientes del departamento auditado. |
| 5.1.4 | Los resultados de las auditorías serán comunicados a la dirección y a las personas responsables de los departamentos afectados. Se establecerán, se documentarán y se comunicarán al personal afectado las acciones correctivas necesarias y el plazo para su implantación. |
| 5.1.5 | Se documentará cómo y cuándo se verificarán las acciones correctivas derivadas de las auditorías internas. |
- Las auditorías internas serán realizadas por un auditor independiente del área auditada, normalmente es realizada por consultora externa contratada.
- La capacitación y formación que se requerirá para el auditor interno, entre otras será
- Curso de auditor interno de IFS.
- Curso de la norma IFS Logistics en vigor.
- Curso de técnicas de auditoría.
- Experiencia en el sector y tecnología que audita el auditor.
Realización de EJERCICIO DE TRAZABILIDAD
La empresa logística como mínimo tiene que tener un ejercicio de trazabilidad de alcance determinado en su certificación. Es decir, si se dedica a transporte en congelación, en refrigeración y en medio ambiente, la empresa tendrá que tener un ejercicio de trazabilidad de los tres tipos de transporte, para verificar la correcta trazabilidad del viaje.
Se realizará un Ejercicio de trazabilidad vertical desde una entrada, almacenamiento y expedición de productos alimenticios. Es decir, junto con la trazabilidad interna del proceso, albarán de entrada y albarán de salida, se trazará la entrada con los lotes del propietario de la mercancía y se adjuntarán los registros implicados en todo el proceso.
La empresa está realizando un simulacro de los ejercicios de trazabilidad que les realizará el auditor interno y auditor de certificación.
Realización de un SIMULACRO DE RETIRADA/RECUPERACIÓN DE PRODUCTO
La empresa logística realizará con frecuencia anual, un ejercicio de retirada-recuperación producto de producto en el mercado.
Realización de la REUNIÓN ANUAL DEL COMITÉ DE CALIDAD
La empresa dispondrá de un informe de revisión por Dirección anual realizado. Recordar que en dicha reunión se comprobará el cierre efectivo de los objetivos del año anterior y los nuevos objetivos planificados en el año actual.
Revisión de las ACTAS DEL COMITÉ DE CALIDAD
Se revisarán todas las actas realizadas a lo largo del año por el Comité de Calidad, verificando la revisión de los objetivos y los temas tratados.
Formación del PERSONAL DE NUEVA INCORPORACIÓN
La empresa logística tendrá formados a todos los miembros del equipo APPCC, en Análisis y Gestión de Riesgos APPCC en la industria alimentaria, Manipulación de alimentos en el sector logístico, Food Defense en el sector logístico. Además, el líder de IFS Logistics en la empresa dispondrá un curso de la norma IFS Logistics en vigor.
OTRAS ACCIONES
- Verificar que se ha entregado la documentación IFS Logistics que aplique a los nuevos trabajadores, y a los trabajadores ya existentes; Comprobar que se han entregado los documentos de las nuevas versione actuales y no versiones antiguas.
- Revisar la Homologación de los nuevos proveedores de servicios implicados.
- Realizar una Evaluación anual de los proveedores de servicios subcontratados.
- Realizar una reunión anual del equipo APPCC de la empresa logística, y evidenciar dicha reunión de todos los Prerrequistos del APPCC con un Acta de reunión.
- Revisar el Plan de mitigación contra el fraude alimentario para los servicios de almacenamiento y transporte, y su evaluación de riesgo, teniendo en cuenta la Guía de IFS Mitigación de Fraude Alimentario para IFS Logistics, versión 2.1 de mayo de 2021.
- Disponer del informe de No conformidad y acciones correctivas de las Reclamaciones a proveedores, Reclamaciones de cliente y NC internas que se hayan producido durante el año.
- Disponer del acta de Autoridades Competentes, como Auditoría de inspección de Sanidad.
- Disponer de los Informes de auditorías de cliente que se hayan realizado durante el año.
- Confirmar el cierre y seguimiento de las NC detectadas en la anterior última auditoría de certificación, para verificar que las acciones correctivas realizadas han sido efectivas y se garantiza la no repetición de la NC.
- Revisar el Plan Food Defense implantado en la empresa logística.
- Verificar el cumplimiento del Plan de Formación anual.
- Realizar análisis de los indicadores de los objetivos planificados para el año de certificación, comparando las acciones de mejora con respecto a años anteriores.
- Garantizar el cumplimiento y eficacia del Plan de Cultura de seguridad de transporte para los servicios Logísticos. En otro Blog, aportamos nuestras herramientas de cómo implantar dicho Plan.
- Revisar que se dispone de todas las revisiones legales de los vehículos de transporte.
- Disponer de todos los partes de mantenimiento realizados durante el año.
- Asegurar el cumplimiento y seguimiento de los requisitos KO de la norma IFS Logistics versión 2.3
1.2.7 RESPONSABILIDAD DE LA ALTA DIRECCIÓN
2.1.1 GESTIÓN DE LA SEGURIDAD DEL PRODUCTO
2.3.8 GESTIÓN DEL RIESGO/GESTIÓN DEL APPCC
5.1.1 AUDITORÍAS INTERNAS:
5.5.1 GESTIÓN DE NO CONFORMIDADES Y DE PRODUCTO NO CONFORME:
5.8.2 ACCIONES CORRECTIVAS:
