Plan de mitigación contra el fraude alimentario (Food Fraud)
El fraude se puede producir en cualquiera de las fases de la cadena alimentaria (producción, fabricación, distribución y finalmente puesta en el mercado), por lo que puede afectar tanto a los operadores económicos como al consumidor final que adquiere el producto.
El fraude alimentario se puede clasificar según diversos criterios:
- Según la naturaleza del fraude: Fraude Intencionado o fraude involuntario.
- Según las consecuencias que conlleva: Fraude de Seguridad Alimentaria y Fraude de calidad.
- Según el origen del fraude puede ser por: intencionado, involuntario, de seguridad alimentaria, de calidad, por sustitución, por adición o por eliminación.
¿Quién tiene la obligación de implantar un Plan de Mitigación contra el Fraude alimentario?:
Todas las industrias alimentarias que estén certificadas en normas de Calidad como IFS Food o BRC Food tienen que tener implantado un plan contra el Fraude Alimentario.
El fraude alimentario es un requisito más a cumplir dentro de la normativa de seguridad alimentaria y dentro del Sistema de análisis y gestión de riesgos APPCC implantado en la empresa.
Los beneficios para la empresa al contratar un servicio externo para implantar el PLAN de FRAUDE ALIMENTARIO son:
- Aumentar la confianza del consumidor al prevenir el fraude alimentario.
- La empresa demuestra que está implicada como participante en la cadena de producción aumentando la transparencia contra la prevención y detección del fraude alimentario.
- Proteger los negocios legítimos y reducir el número de operaciones ilegales con estrategias disuasorias.
- Garantizar la seguridad alimentaria.
- Prevenir y controlar el fraude en materia alimentaria.
- Cumplir la normativa alimentaria que regula el fraude alimentario.
Nuestra metodología de trabajo:
Consaem asigna un Consultor especializado que implementa toda la documentación de Consultoría y Formación desarrollada para la empresa en colaboración directa con la persona designada por el cliente. En todo momento acompañamos y asesoramos en tu implantación del Plan de Mitigación contra el fraude alimentario.
Consaem te ofrece:
- Servicios personalizados y adaptados a la empresa. CADA CLIENTE ES ÚNICO.
- Cualificación de nuestro equipo. EXPERIENCIA Y PROFESIONALIDAD CON UN SISTEMA DE TRABAJO GARANTIZADO EN LA PREVENCIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO.
- Experiencia demostrable en el sector Alimentario. APORTAMOS VALOR A LA EMPRESA.
¿Qué pasos debe seguir una empresa para implantar un Plan de Fraude alimentario?
-Creación equipo de trabajo Fraude Alimentario.
2- Análisis de la vulnerabilidad, de la gravedad y evaluación del riesgo.
3- Evaluación de las medidas preventivas establecidas.
4-Identificación de los puntos críticos de control de origen de fraude.
5- Establecimiento de un sistema de vigilancia y los límites críticos.
6- Acciones correctivas.
7- Validación y verificación del sistema.
En los artículos de Blog de Consaem te asesoramos y ayudamos en el desarrollo del Plan contra el fraude alimentario