Plan de mitigación contra el fraude alimentario (Food Fraud)

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El fraude se puede producir en cualquiera de las fases de la cadena alimentaria (producción, fabricación, distribución y finalmente puesta en el mercado), por lo que puede afectar tanto a los operadores económicos como al consumidor final que adquiere el producto.

El fraude alimentario se puede clasificar según diversos criterios:

  1. Según la naturaleza del fraude: Fraude Intencionado o fraude involuntario.
  2. Según las consecuencias que conlleva: Fraude de Seguridad Alimentaria y Fraude de calidad.
  3. Según el origen del fraude puede ser por: intencionado, involuntario, de seguridad alimentaria, de calidad, por sustitución, por adición o por eliminación.

¿Quién tiene la obligación de implantar un Plan de Mitigación contra el Fraude alimentario?:

Todas las industrias alimentarias que estén certificadas en normas de Calidad como IFS Food, BRC, tienen que tener implantado un plan contra el Fraude Alimentario.

El fraude alimentario es un requisito más a cumplir dentro de la normativa de seguridad alimentaria y dentro del Sistema de análisis y gestión de riesgos APPCC implantado en la empresa.

Los beneficios para la empresa al contratar un servicio externo para implantar el PLAN de FRAUDE ALIMENTARIO son:

  • Aumentar la confianza del consumidor al prevenir el fraude alimentario.
  • La empresa demuestra que está implicada como participante en la cadena de producción aumentando la transparencia contra la prevención y detección del fraude alimentario.
  • Proteger los negocios legítimos y reducir el número de operaciones ilegales con estrategias disuasorias.
  • Garantizar la seguridad alimentaria.
  • Prevenir y controlar el fraude en materia alimentaria.
  • Cumplir la normativa alimentaria que regula el fraude alimentario.

Nuestra metodología de trabajo:

Consaem asigna un Consultor especializado que implementa toda la documentación de Consultoría y Formación desarrollada para la empresa en colaboración directa con la persona designada por el cliente. En todo momento acompañamos y asesoramos en tu implantación del Plan de Mitigación contra el fraude alimentario.

 

Consaem te ofrece:

  • Servicios personalizados y adaptados a la empresa. CADA CLIENTE ES ÚNICO.
  • Cualificación de nuestro equipo. EXPERIENCIA Y PROFESIONALIDAD CON UN SISTEMA DE TRABAJO GARANTIZADO EN LA PREVENCIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO.
  • Experiencia demostrable en el sector Alimentario. APORTAMOS VALOR A LA EMPRESA.

¿Qué pasos debe seguir una empresa para implantar un Plan de Fraude alimentario?

-Creación equipo de trabajo Fraude Alimentario.

2- Análisis de la vulnerabilidad, de la gravedad y evaluación del riesgo.

3- Evaluación de las medidas preventivas establecidas.

4-Identificación de los puntos críticos de control de origen de fraude.

5- Establecimiento de un sistema de vigilancia y los límites críticos.

6- Acciones correctivas.

7- Validación y verificación del sistema.

En los artículos de Blog de Consaem te asesoramos y ayudamos en el desarrollo del Plan contra el fraude alimentario

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