¿Quieres trabajar en el departamento de calidad y seguridad alimentaria de una industria alimentaria? Te contamos cuales son los perfiles más demandados y la cualificación que más se valora tanto si trabajas como asalariado o como freelance.
El departamento de calidad es una de las áreas críticas de la industria alimentaria, y también en la que recae gran parte de la responsabilidad del control de la cadena de producción, envasado y quién define las condiciones de almacenamiento y transporte. En definitiva, son los encargados de garantizar la seguridad alimentaria del producto en todas las etapas, desde la entrada de materias primas hasta la entrega al cliente. Pero no queda aquí su trabajo, ya que también asume otras funciones como la gestión de las certificaciones de producto, IFS o BRC, de materias primas, de gestión de la calidad, etc. Y, si la empresa es pequeña, en muchos casos también integra toda la política PRL de la empresa.
Esta carga de trabajo exige, por lo tanto, perfiles con una amplia formación, capaces de trabajar en diferentes frentes simultáneamente, de organización y de trabajo en equipo, ya que pueden realizarse cambios de turno o compartir tareas entre compañeros, y sobre todo estar en actitud de formación continua.
Si después de todo lo contado, y mucho más que se ha quedado en el tintero, todavía quieres trabajar en el departamento de calidad de la industria alimentaria, ahí van algunas informaciones prácticas que te ayudarán a alcanzarlo.
Contenido
Perfil profesional académico que demanda la industria alimentaria
Para ser consultor, auditor interno o miembro del departamento de Calidad y Seguridad alimentaria de las empresas de la cadena alimentaria, tienes que tener experiencia demostrable en empresas del sector o sectores similares.
Las carreras profesionales más demandadas para el puesto de Consultor de Seguridad Alimentaria o Director de Calidad suelen ser:
- Veterinaria
- Química
- Tecnología de los alimentos
- Biología
- Ingeniería técnica agrícola o Ingeniería agrónoma
- Ciencias ambientales
- FP grado superior en Industria Alimentaria
Pero independiente de la formación académica que tengas, lo importante es que potencies tu capacitación y formación en Calidad y Seguridad alimentaria. Para ello, te damos algunas ideas sobre como mejorar un Currículum Vitae adaptado a las demandas actuales de la industria alimentaria.
Prácticas en empresas
Realiza prácticas en industrias alimentarias y consultorías de seguridad alimentaria. Es de vital importancia combinar los conocimientos académicos con la realidad empresarial del sector en el que quieras trabajar. Acércate y conoce de primera mano el mundo laboral y consigue una recomendación/valoración de tus superiores para incluir en tu CV.
Formación complementaria
Las empresas seleccionan al personal en base a su experiencia y su formación complementaria. Sigue formándote para darle más valor a tu Currículum Vitae. Por ejemplo, si quieres ser miembro del equipo APPCC tendrás que realizar formación en:
- Análisis y Gestión de Riesgos APPCC en la Industria alimentaria.
- Plan de Mitigación de Fraude en la Industria alimentaria.
- Evaluación de vulnerabilidades en Food Defense.
- Seguridad alimentaria. Requisitos de la norma IFS en vigor. Elige el sector y cursa cómo implantar o actualizar la norma. Por ejemplo, para el sector de Food, Packaging alimentario, Broker, Logística, Cosmética e Higiene doméstica.
- Seguridad alimentaria. Requisitos de la Norma BRC en vigor. Elige el sector y cursa cómo implantar o actualizar la norma. Por ejemplo, para el sector de Food, Packaging alimentario, Broker, Logística, Cosmética e Higiene doméstica.
En CONSAEM contamos con una amplia oferta de cursos para estudiantes y profesionales, 100% prácticos y con tutor consultor en activo. Cuéntanos tus objetivos y te ayudaremos a definir tu PLAN DE FORMACIÓN personalizado.
Mantente al día de tu sector
- Sigue la información de los medios digitales especializados en:
- seguridad alimentaria: Revista Alimentaria, TecnoAlimen, FinancialFood
- packaging alimentario: InfoPack
- especializados en sectores (cárnico, frutas y verduras, …) o zonas geográficas
- Organismos oficiales: nacionales (AESAN, MAPAMA,…), europeos (EFSA) o internacionales (FAO), otros mercados (EEUU: FDA , Reino Unido: FSA)
- Asociaciones y federaciones de empresas : FIAB, Cooperativas Agroalimentarias, AECOC, INTERPORC, FEPEX,…
- Certificaciones seguridad alimentaria: BRCGS, IFS Standards, …
- Lee los artículos del blog y sigue en redes sociales a Consultoras de calidad y seguridad alimentaria que están en el top 10 nacional y de tu región. Es una información actualizada y de calidad que te permite estar formado y al día en seguridad alimentaria de forma gratuita.
- Suscríbete a boletines informativos de Organismos, Empresas o Consultoras de seguridad alimentaria. Tendrás en tu buzón las últimas novedades y noticias del sector sin buscarlas.
EN CONSAEM publicamos información periódica en nuestro blog y en nuestras redes sociales. Puedes seguirnos en Linkedin y Twitter
Trabajar como asalariado o como freelance
Ya tienes tu perfil adaptado para trabajar en el departamento de calidad y seguridad alimentaria de una industria, y ahora toca plantearte si quieres trabajar como freelance o asesor externo de las empresas alimentarias o buscas un puesto como asalariado para ser parte de la plantilla de una empresa alimentaria.
Aunque la decisión no siempre va a depender de ti, si conviene que conozcas de antemano qué te ofrece cada una de estas opciones, y qué desventajas suponen. Y te lo vamos a contar desde nuestra propia experiencia, con varios años de actividad en ambas modalidades, y también desde la experiencia de más de 20 años como consultores y auditores de seguridad y calidad alimentaria con clientes muy diferentes en tamaño, sector y política de empresa:
| PERSONAL FIJO CONTRATADO POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA | VENTAJAS | INCONVENIENTES |
|---|---|---|
| Sueldo fijo y estable | Horario de trabajo fijo | |
| Cobro mensual fijo de nómina y extras | Vacaciones y permisos sujetos a contrato laboral | |
| Cargo profesional estable y promocionable según la empresa | Gran responsabilidad del puesto de trabajo, que puede ir acompañada con adecuada o inadecuada remuneración económica recibida | |
| Formación profesional y complementaria a cargo de la empresa | Trabajar para una única empresa | |
| El responsable último es la dirección de la empresa | Trabajo rutinario | |
| Gastos sufragados por la empresa, como formación, gasolina, dietas, etc. | Normalmente no se suele ascender dentro del departamento de calidad. El máximo cargo en el departamento de calidad es ser Director de Calidad, y solo hay uno |
| CONSULTOR Y AUDITOR INTERNO FREELANCE DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA | VENTAJAS | INCONVENIENTES |
|---|---|---|
| Sueldo variable. Cobro de nómina mensual variable. Deberás establecer cuál es tu ingreso mínimo al mes. | Los pagos suelen ser irregulares , dependen de tu cliente. Debes gestionar tus ingresos para épocas sin facturación o temporadas bajas. | |
| Horario a medida de tus necesidades. Personalización de tu agenda | Estrés propio del trabajo y de la exigencia de cada cliente | |
| Poder crecer como empresa y profesionalmente especializándote | Captación de nuevos clientes | |
| Diversión y variabilidad del trabajo de cada día | Todos los gastos generados del trabajo los tienes que asumir tu y descontar de tus ingresos por servicios | |
| Fomentar nuevos servicios de consultoría y auditoría | Si un servicio no funciona, deberás buscar e impulsar nuevos servicios | |
| Dirigir y potenciar tu propia formación | La formación que realices la tienes que pagar tú. Al ser autónomo no se puede bonificar por FUNDAE. | |
| Trabajar para diferentes sectores | Estar formado diariamente a nivel de normas de seguridad alimentaria y a nivel legislativo | |
| Dirigir tu propia formación en Seguridad y Calidad alimentaria. Tú decides tu perfil profesional | No hay una persona que sustituya tu trabajo, a no ser que contrates personal. | |
| Conciliación vida laboral y familiar. El horario de trabajo lo estableces tú | Día que no se trabaja día que no se cobra | |
| Ayudar a las empresas en su crecimiento | Realizar contabilidad mensual y anual. Impuestos de autónomo y trimestres fiscales |
