Inocuidad Alimentaria

Analizamos las principales conclusiones del Position Paper “A Culture of Food Safety” Version 2.0 publicado por GFSI en marzo de 2026 y, sobre todo, cómo aterrizar su enfoque en la [...]

¿Qué implica el nuevo reglamento de la UE sobre Bisfenol A (BPA) para la industria alimentaria y el packaging?

¿Cuáles son los factores que determinan una limpieza y desinfección eficiente de una fábrica de productos alimentarios y que nos aseguren el cumplimiento de los estrictos requisitos de las normas [...]

Los aditivos alimentarios juegan un papel crucial en la industria alimentaria, pero ¿qué son exactamente y cómo se regula su uso?

Qué son los sistemas de gestión del fraude alimentario y cómo se integran con los sistemas y certificaciones de seguridad alimentaria de la empresa.

Los canales de denuncias en la industria alimentaria ayudan a la detección temprana de prácticas indebidas y se convierte en un pilar fundamental para asegurar la calidad y la seguridad [...]

¿Son seguros los alimentos que comemos?, ¿qué herramientas utiliza la industria alimentaria para controlar la calidad y la seguridad de los alimentos? De ello se encarga el Controlador de calidad [...]

Descubre qué son las declaraciones de conformidad de los envases plásticos en contacto con alimentos, y cómo se chequean desde la industria o el broker  para asegurar el cumplimiento de la [...]

Los Objetivos de Seguridad Alimentaria (FSO) y los Objetivos de Rendimiento (PO) son dos conceptos complementarios y fundamentales en la producción alimentaria. Conozcamos cómo se definen y como [...]

¿Has adaptado tu Plan de cultura de calidad a las nuevas exigencias de IFS Food V7 y BRC Food edición 9? Te damos algunas pautas para superar tus auditorías de renovación con éxito.

Identificamos los organismos encargados de la seguridad alimentaria de alimentos y bebidas destinados a la comercialización en cualquier mercado.

Analizamos cómo realizar una correcta gestión y análisis de los riesgos de amonios cuaternarios en frutas y verduras, y cómo aplicarlo a las más exigentes certificaciones: IFS, BRC y FSSC 2200.

Qué es la gestión de crisis en seguridad alimentaria y cómo se debe abordar según las exigencias de la norma IFS.

Si tu empresa alimentaria, de transporte o logística tiene implantada alguna certificación IFS o BRC, los nuevos requisitos exigen contar con formación en Cultura de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Los nuevos requisitos de las certificaciones IFS Food y BRC Food exigen contar con un Plan de Cultura de Seguridad Alimentaria. En este artículo contaremos como adaptarlo desde la perspectiva de [...]