¿Has implantado ya los cambios de la nueva edición 7 en el Sistema de Calidad y Seguridad alimentaria de la empresa? Novedades de la nueva versión 7 de IFS Food.
En el área de formación de CONSAEM nuestro propósito es mantener al día de las novedades y tendencias en seguridad alimentaria al profesional de la Industria alimentaria, consultores de seguridad alimentaria y estudiantes. En este artículo os damos a conocer los cambios y novedades de IFS Food versión 7, resaltando los cambios más relevantes respecto a versiones anteriores.
Primeramente decirte que no llegas tarde, ya que es a partir del 1 de marzo de 2021 cuando la empresa puede auditarse bajo la versión 7 de forma voluntaria. Y sólo, a partir del 1 de julio de 2021, es obligatorio que la empresa se evalúe bajo el nuevo estándar IFS Food versión 7.
Contenido
Novedades IFS Food Versión 7
A continuación, te detallamos las principales novedades y cambios:
Opciones de Evaluación en IFS Food
Opción de Evaluación Anunciada:
La Evaluación anunciada se lleva a cabo en la fecha acordada entre la empresa y la entidad de certificación. Hay que realizarla en días consecutivos.
La Evaluación de recertificación se programará como pronto 8 semanas antes de la fecha de vencimiento y como máximo 2 semanas después de la fecha de vencimiento de la Evaluación (fecha de aniversario de la Evaluación inicial).
Opción de Evaluación No Anunciada:
Esta opción se dirige a las Evaluaciones de recertificación, pero también puede aplicarse a las Evaluaciones iniciales, si la compañía prefiere comenzar directamente con una Evaluación no anunciada.
Esta opción solo se aplica a las Evaluaciones iniciales y de recertificación, y no a las Evaluaciones de ampliación ni a las de seguimiento.
La opción “no anunciada” será obligatoria al menos una vez cada 3 Evaluaciones IFS de Certificación.
La Evaluación no anunciada se realiza dentro de una ventana de tiempo: 16 semanas antes de la fecha de vencimiento de la Evaluación, + 2 semanas después de la fecha de vencimiento de la Evaluación, y tendrá lugar sin notificación previa de la fecha a la empresa. Esto garantizará en todo momento el carácter no anunciado de la Evaluación.
La Evaluación se realizará en días consecutivos.
Sistema de Puntuación IFS
Para determinar si se cumple un requisito de IFS Food, el auditor tiene que evaluar todos los requisitos del Check-list de la norma IFS Food versión 7. El sistema de puntuación IFS cubre un rango de puntuación basado en el nivel de cumplimiento de los requisitos, desde el cumplimiento total hasta una desviación y/o no conformidad.
En la Norma IFS Food, hay 6 posibles puntuaciones: A, B (punto de atención), C, D, NC Mayor y requisito KO.
Plan de acción
Al igual que en las normas BRC, se establece como novedad en esta nueva versión 7, que la empresa tiene que aportar evidencias de la implementación de las correcciones. El plazo máximo para enviar las evidencias y plan de acción cumplimentado al auditor es de 4 semanas. En las normas BRC el plazo máximo es de 28 días, aunque te aconsejan que lo envíes en el plazo de 21 días.
Gestión de las Reclamaciones de IFS
Los distribuidores o cualquier otra parte interesada tienen el derecho de enviar cualquier posible reclamación o problema a IFS para su investigación como parte del Integrity Program.
La información correspondiente puede ser enviada por correo electrónico a través de complaintmanagement@ifs-certification.com o a través de un formulario de reclamaciones en la Web de IFS.
Definición y aclaración de proceso subcontratado:
Existen tres tipos de subcontratación para IFS Food:
1- Producto parcialmente subcontratado.
2- Producto totalmente subcontratado.
3- Producto comercializado.
Las actividades de almacenamiento y/o transporte llevadas a cabo por un tercero no se consideran procesos parcialmente subcontratados y se evaluarán de acuerdo a los capítulos correspondientes del Check-list de IFS Food 4.14 y 4.15. Si los procesos parcialmente subcontratados se refieren únicamente a actividades de congelación y/o descongelación, también se puede aceptar una certificación IFS Logistics o cualquier otra certificación equivalente de seguridad alimentaria de un tercero reconocida por GFSI.
El auditor de certificación siempre comprobará en el certificado del proveedor, que la dirección del sitio es la dirección del emplazamiento certificado. Porque puede ser que una empresa de un grupo empresarial esté certificada y una empresa hermana del mismo grupo no.
Un proceso parcialmente subcontratado se define en la Norma IFS Food como una fase de la producción o parte de un proceso de producción (incluido el envasado primario y el etiquetado) que se lleva a cabo fuera del emplazamiento por un tercero en nombre del emplazamiento de producción certificado IFS Food.
Incluye procesos que son parcialmente subcontratados por una compañía hermana dentro del mismo grupo de compañías.
Se aplicarán los siguientes requisitos para la gestión de los procesos parcialmente subcontratados, requisitos 4.4.6, 4.4.7 y 4.4.8.
Un producto totalmente subcontratado es un producto fabricado, envasado y etiquetado bajo la marca de la compañía o una marca de cliente, por una compañía diferente a la evaluada.
Requisitos de cumplimiento
- Reducción del 15% en el número de requisitos.
- Mayor atención a las actividades en “in situ”. Se requiere un 50% de las horas asignadas a la auditoría de evaluación.
- Lista de verificación alineada con los últimos requisitos de le evaluación comparativa GFSI versión 2020.1, FSMA y Reglamentos de la UE.
- Mayor énfasis a la cultura de Calidad y Seguridad alimentaria.
- Duración mínima de la Evaluación IFS Food es de 2 días, 16 horas.
- La desviación considera como B se considera punto de atención, ya que puede llevar a una futura desviación. Puntuación asignada 15 puntos.
- 13 nuevos requisitos para una mayor comprensión.