Descripción
Coste: 260 €
Modalidad: Online
Duración: 30 horas
Fechas: Inicio inmediato mediante matriculación Online.
Dirigido a: Miembros del equipo APPCC, como técnico y/o supervisores de calidad y seguridad alimentaria.
¿Qué obtendrás al concluir la acción formativa?: Certificado de la superación del curso con la garantía de CONSAEM.
Nuestra metodología
Nuestra formación está basada en herramientas eLearning y mucho más:
- Garantía de éxito con nuestros métodos de aprendizaje.
- Contenidos interactivos multimedia.
- Aprendizaje basado en nuestra experiencia en Formación y Consultoría.
- Experiencia de aprendizaje única.
- Participación en foros.
- Comunicación directa con los tutores del curso para consultas y dudas del curso. Respuesta garantizada en 48 horas.
- Facilidad de manejo de la plataforma online.
- Archivos descargables de los puntos clave del curso.
- Análisis de tu nivel de satisfacción del curso.
Contenidos
BLOQUE 1- INTRODUCCIÓN A LAS NORMAS IFS y BRC
TEMA 1- Introducción a las normas IFS.
TEMA 2- Introducción a las normas BRC.
TEMA 3- Certificación en IFS y BRC Food.
TEMA 4- Novedades de la nueva versión 8 de IFS Food.
TEMA 5- Novedades de la nueva edición 9 de BRC Food.
BLOQUE 2- REQUISITOS NORMA IFS FOOD VERSION 8
TEMA 1- Gobernanza y compromiso
TEMA 2- Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
TEMA 3- Gestión de los recursos
TEMA 4- Procesos operativos
TEMA 5- Mediciones, Análisis y Mejoras
BLOQUE 3- REQUISITOS BRC FOOD EDICIÓN 9
TEMA 1- Compromiso de la gerencia senior.
TEMA 2- Plan de seguridad alimentaria: HACCP.
TEMA 3- Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria.
TEMA 4- Normas relativas al establecimiento.
TEMA 5- Control de los productos.
TEMA 6- Control de procesos.
TEMA 7- Personal
TEMA 8- Zonas de riesgos de producción: alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado a temperatura ambiente.
TEMA 9- Requisitos aplicables a Productos Comercializado
BLOQUE 4- PLAN FOOD DEFENSE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
TEMA 1- Introducción a Food Defense.
TEMA 2- Casos reales en Food Defense.
TEMA 3- Equipo Food Defense.
TEMA 4- Análisis de Vulnerabilidades y evaluación de Riesgos en Food Defense.
TEMA 5- Sistemas de Vigilancia y Verificación en Food Defense.
TEMA 6- Formación de los trabajadores en Food Defense.
TEMA 7- Plan de actuación en indicios de sabotaje Food Defense.
TEMA 8- Requisitos Food Defense en normas IFS y BRC.
BLOQUE 5- PLAN MITIGACIÓN DE FRAUDE ALIMENTARIO
TEMA OA Introducción al fraude alimentario.
TEMA OB Legislación aplicable.
TEMA OC Análisis de casos reales de fraude alimentario
TEMA 1- Equipo de Fraude Alimentario.
TEMA 2- Diagrama de Flujo.
TEMA 3- Plan de Mitigación de Fraude Alimentario.
TEMA 4- Medidas de control del Plan de Mitigación de Fraude Alimentario.
TEMA 5- Identificación de Puntos críticos de control Fraude alimentario.
TEMA 6- Sistemas de Vigilancia.
TEMA 7- Acciones correctivas.
TEMA 8- Validación y Verificación del Sistema.
TEMA 9- Documentación y Registros.
Evaluación Final
